BUDGET-RECEPT: FRITTATA-SOUFFLÉ UIT DE OVEN

Het is weer tijd voor wat inspiratie voor op tafel: frittata-soufflé uit de oven. Een heerlijk budget-recept, dat gemakkelijker te maken is, dan de naam doet vermoeden. Betaalbaar, gemakkelijk en tóch eens wat anders. Maken dus! ​

INGREDIËNTEN VOOR 4 PERSONEN
400 g zoete aardappelen
2 eetlepels milde olijfolie
500 gram hutspot-groenten
6 eieren 
100 gram witte kaas
1 mespunt zout
150 gram boerenkool 

KEUKENSPULLEN
Vuurvaste pan of ovenschaal (18 x 28 cm)
Mixer
Heb je geen vuurvaste pan? Gebruik dan een ovenschaal om de frittata-soufflé te bakken in de oven, werkt prima.

WAT BETAAL JE?
Volgens mijn samengestelde boodschappenlijstje betaal je inclusief olijfolie en zout -wat je meestal wel in huis hebt-  €10,91. Per persoon betaal je €2,73 en dan heb je een fles olijfolie, heel veel zout en een flinke portie boerenkool over (ik koos voor 450 gram boerenkool uit de vriezer).

BEREIDEN

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil ondertussen de zoete aardappelen en snijd in blokjes van 1 x 1 cm. (brunoise). Verhit de olijfolie in een ruime hapjespan en bak de zoete aardappel 6 minuten op middelhoog vuur. Regelmatig omscheppen, om aanbranden te voorkomen. Voeg de hutspot-groente aan de aardappelen toe en bak 15 minuten mee.
2. Splits ondertussen de eieren. Doe de eiwitten in een vetvrije kom en de eidooiers in een aparte kom. Ik maakte een kleine opening, waar de eidooier niet doorheen kon, maar het blijft werken met beleid. Neem voor dit klusje dus even de tijd, anders kan je weer opnieuw beginnen. Verkruimel de witte kaas boven de eierdooiers en meng. Klop het eiwit en zout met een mixer stijf tot het eiwit glanst en stevig oogt.
3. Schep de boerenkool door het zoete aardappelmengsel en bak 3 minuten mee. Breng op smaak met peper en zout. In mijn geval: verdeel de gehele pan-inhoud over de bodem van een ovenschaal. Spatel daarna voorzichtig het eiwit door het ei-kaasmengsel en schenk dit over het zoete aardappelmengsel in de ovenschaal heen.  Zet de ovenschaal in het midden van de oven en bak de frittata-soufflé in ongeveer 20 minuten goudbruin en gaar.
   ​

VARIATIETIP VAN MAX:
Simpel, doch smaakvol: als je het geheel iets meer pit wilt geven, dan kun je er wat versgemalen, zwarte peper overheen strooien. :)

Al mijn gedeelde recepten zien? Klik hier!
Bron: AH

-X- Max
​
Volg The Daily Max ook via, Twitter, Bloglovin', Facebook, Instagram en Pinterest!

Het is druk op mijn Instagram-account, ik plaats bijna dagelijks foto's. Als je het leuk vindt, volg me vooral :)